レシピ動画『大きな食パン』

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「大きな角食パン 真夏のパンづくり」動画を公開!どうぞご覧くださいm(__)m久しぶりの2斤角食。しかも、仕込みの水分は牛乳。牛乳100%だと、釜伸びしないのは私だけ?釜伸びなしを見込んで、最終発酵は型の蓋が開かなくなるまで。牛乳でなく水なら、型の縁より1、2㎝下あたりで、焼きはじめるんだけどね。そんなわけで、型に入れて、蓋を閉めてからの発酵の見極めがむずかしい。なぜ、そんなに作りづらい角食を焼くのか?理由は、たったひとつ。完成したパンがおいしいから。それに尽きる。外はさっくり、中はふんわり。といっても、ただの頼りないふわふわではなく、ふんわりだけど、適度な歯応え。そんなパンが食べたくて、丁寧に、気持ちをこめて焼く角食(*^_^*)アルタイト食パン型 勾配のない2斤 フタ付価格:1320円(税込、送料別) (2020/8/10時点)ブログ・ランキングに参加していますヽ(^。^)丿にほんブログ村↑ポチッと押して応援してくれると、とっても嬉しい (*^_^*)こちらもポチリとお願いしますm(__)mレシピブログに参加中♪ありがとうございます♪\(^o^)/♪角食パンのレシピ○材料(2斤型)(1斤型の場合は、すべての材料を半量に)強力粉 500g砂糖 26g塩 8gインスタントドライイースト 6g牛乳(冬は人肌に温めます) 350g無塩バター(常温) 26g○作り方1.ボウルに強力粉から

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