JEAN MICHEL MORTREAU(ジャンミッシェルモルトロー)

洋菓子・ケーキ
いただきます〜Follow @chiechocopan今回はいただきもの。
りえってぃさん、もてけんさん、ゆんさん、ありがとうございます!
〜2020エデン農園のカカオ〜です。
3721)ガナッシュ・ドミニカ
ガナッシュは、芯のある強さを感じます。
香りも心地よく、酸味と苦みのバランスがよいです。
3722)ガナッシュ・フルール・ド・セル・ドミニカ
塩のガナッシュですが、味はほんのりやわらかく塩分を感じる程度。ガナッシュはかためのクリーム状です。
3723)ガナッシュ・パッション・ドミニカ
トロピカルさを苦味や酸味とともに感じられます。フルーティな甘酸っぱさとあいまって、味わいが深いです。
3724)ガナッシュ・エピス・ドミニカ
スパイスを食べながらゆっくり感じます。
じわじわ。また他とも香りが違うのが面白いです。
3725)キャラメル・ドミニカ
シェルがかなり厚く、中のキャラメルはキュッと小さくまとまっています。キャラメルはサラッとして、チョコが板チョコのように感じられるほど食べごたえがあります。
3726)キャラメル・フルール・ド・セル・ドミニカ
まず、デザインが好きです。キレイ!そして鮮やかなキャラメル。ほろ苦さの中に、塩が引き立っています。
3727)プラリネ・ノワゼット・ドミニカ
ヘーゼルナッツもトッピングされ、コーヒーのような、かなり苦みのある香ばしさと、挽いている香り

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